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Gastronomie Chiclanas

Das Meer und die Felder bilden die Identität der hiesigen Gerichte, alles, um ein tolles Essen zu geniessen.

Die Früchte des Atlantiks und der Bucht von Cadiz füllen die Theken der Bars und Restaurants in Chiclana. Dazu kommen die Früchte der Felder, die, in einem Ort, der lange Zeit der Landwirtschaft verschrieben war und auf seine Traditionen achtet,  für die köstlichen Löffelgerichte nötig sind.

Bodegas de Chiclana Lagar de bodegas y vinos de Chiclana

 

Die Kultur eines Orts kann auf verschiedene Arten ausgedrückt werden, eine davon ist die Gastronomie als wichtiger Bestandteil dieser Kultur. Die Gerichte, die die Einwohner Chiclanas Jahr für Jahr ernähren, befinden sich in einem schwindelnden Wachstum, nicht zuletzt durch die tausende Besucher, die sich täglich am Strand der La Barrosa niederlassen.

Die Küche mit ihren eigenen Vokabeln, fast genauso viel, wie Zutaten, füllen das Wörterbuch von Chiclana: Tagarninas(Distelgericht), Erbsen, Golddistel, wilde Artischoken; pejerreyes (kl. Fische), junge Sardinen und Krebse für mariniertes, Frittiertes und Makrelengehacktes, Kohlgerichte und Eintöpfe, Reisgerichte und Suppen und was die gesamte Bevölkerung zu schätzen weiss: himmlische Nachtische. Von den Augustinernonnen kommen die berühmten Mandelkekse und aus den ältesten Backstuben die Pestiños (Schmalzgebäck), Gebäck und Quitten, sowie einem schwindelerregenden Tocino de Cielo (Süssspeise aus Eigelb und Sirup).

Cazuela, gastronomia chiclanera

 

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